Gastroenteritis, qué comer y qué evitar para combatirla

Ahí gastroenteritisa menudo denominada erróneamente gastroenteritis viral, es una patología infecciosa que afecta el estómago y los intestinos. El origen puede ser viral, bacteriano o parasitario (más raro): de hecho, puede contraerse por contagio directo o por la ingesta de alimentos y líquidos infectados. Otras causas pueden ser el abuso del alcohol, el cambio de hábitos alimenticios, la toma de antibióticos, etc. La infección implica la inflamación del revestimiento del estómago que provoca síntomas como diarrea, vómitos, calambres abdominales y, en algunos casos, fiebre.

es una enfermedad infecciosa muy frecuente en invierno (entre noviembre y marzo) en Italia y en todas las zonas del planeta con clima templado. Los más afectados son los bebés y niños menores de 5 años o adultos mayores de 70 años. Generalmente, la gastroenteritis no dura mucho tiempo, pero también hay que mantenerla bajo control porque la deshidratación que se presenta puede ser peligrosa sobre todo para los ancianos y los niños. No existe una cura específica, aparte de esperar a que la enfermedad siga su curso. Sin embargo, es fundamental para reducir y/o aliviar los síntomas, reposición de líquidos y sales perdidos, toma de fermentos lácticosútil para restablecer el equilibrio de la flora bacteriana, y siguiendo unalimentación sencilla. Pero, ¿cuáles son los alimentos que hay que comer y los que hay que evitar en la fase aguda de la enfermedad? NápolesHoy preguntó el médico, biólogo nutricionista, por ellos Ester Brucci.

Doctor, ¿con qué síntomas se manifiesta la gastroenteritis?

“Los síntomas son variados e involucran tanto al estómago como a los intestinos. Pueden presentarse en forma de: vómitos, náuseas, diarrea y dolor abdominal. Solo en algunos casos, pueden presentarse en forma de febrícula. Tienen un inicio repentino y retroceden a los pocos días".

¿Cuáles son las causas de esta inflamación?

“La inflamación resulta de la ingestión de alimentos o agua contaminados, o por las manos sucias. En algunos casos, la infección también puede ocurrir cuando uno está en contacto cercano con una persona infectada, por ejemplo, al compartir alimentos, bebidas o platos".

En la fase aguda, ¿qué debemos comer y qué evitar?

“Para compensar la pérdida excesiva de líquidos, es necesario beber mucha agua: luz verde para agua, té e infusiones, caldos, centrifugados y zumos recién exprimidos. Evite las bebidas con cafeína y alcohol. Es bueno entonces no ayunar, sino comer de blanco, favoreciendo los alimentos de fácil digestión como el pan, el arroz, el pescado y las carnes blancas. Evita los alimentos de difícil digestión, así como los platos grasos, demasiado condimentados, salados o especiados. Limite las verduras mientras persista la diarrea, especialmente evite las crudas. De hecho, las frutas y verduras crudas contienen más fibra y agua y podrían facilitar las deposiciones. También es posible utilizar probióticos, como el lactobacillus (que normalmente se encuentra en el yogur), que pueden reducir la diarrea en un promedio de un día".

En la fase de recuperación, sin embargo, ¿qué puedes comer y qué debes evitar?

“En la fase de recuperación se puede reintroducir verdura y fruta poco a poco. Posteriormente se puede reintroducir yogur y en pequeñas dosis, incluso leche, ajo”.

¿Cómo prevenir esta patología en la mesa?

“Para reducir el riesgo de contraer gastroenteritis es necesario:

• Lávese bien las manos con jabón y agua tibia;
• Desinfecte las superficies potencialmente contaminadas como la mesa, las mesas de juego de los niños, las superficies de preparación de alimentos;
• Evite compartir toallas, cubiertos, vasos, almohadas, que podrían estar contaminados;
• Evitar alimentos y bebidas que puedan estar contaminados, especialmente cuando se viaje a países con condiciones higiénicas precarias”.