¿El sushi engorda?

sushi y dieta se llevan bien? Según muchos, sí porque se trata principalmente de un tipo de cocina que implica el consumo de pescado crudo y arroz. Según otros, menos, porque pedir sushi o comer japonés muchas veces significa no limitarse a las cantidades, prefiriendo las famosas fórmulas “All you can eat” con platos hipercalóricos. En realidad, el truco está en saber elegir los platos adecuados y sobre todo en las cantidades adecuadas.

¿El sushi engorda?

El sushi es un alimento con una densidad calórica media, pues tiene poco más de 150 kcal/hg. Si eres un amante de la cocina japonesa no hace falta que renuncies a ella porque en cualquier caso la ingesta de hidratos de carbono -que como recordamos nunca deben eliminarse por completo de la dieta- es bastante limitada y procede fundamentalmente del arroz, un alimento beneficioso e incluso ligero. alimento. Este último, además de ser muy digerible, contiene mucho almidón. Esto hace que durante la cocción absorba cantidades considerables de agua, hasta el triple de su peso, por lo que, por ejemplo, el arroz cocido es un alimento menos calórico y más saciante que la pasta. Además, el arroz se considera uno de los alimentos clave de la dieta gracias a la alta presencia de fibras, el bajo aporte calórico (330kcal por 100g de arroz); el poder saciante y la estimulación de la diuresis que se produce gracias a la elevada presencia de potasio.

Qué decir del pescado: el hecho de que en la mayoría de los casos este se consuma crudo, y por tanto sin la adición de otros ingredientes, lo convierte en un alimento ligero y beneficioso desde el punto de vista nutricional, el sashimi por ejemplo es rico en proteínas y grasas útiles. para la salud como el Omega 3, con un aporte calórico decididamente limitado.

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Los beneficios del sushi

La cocina japonesa es sana y ligera: tanto el sushi como el sashimi ofrecen diversos beneficios, entre ellos muy pocas calorías, un alto contenido en proteínas y la presencia de vitamina B12, yodo y grasas Omega 3, o grasas consideradas "buenas" para nuestro organismo. Estos ayudan a combatir el colesterol y nos protegen de enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo elegir el plato adecuado?

Sin embargo, tenga cuidado: una comida de sushi japonés puede ser baja en calorías (350-450 calorías como máximo), pero con la misma facilidad podría convertirse en una comida de 800-900 calorías. Ni que decir tiene que la elección de los platos sigue siendo fundamental: seguramente no será adecuado para la dieta consumir grandes platos de tempura (frituras) o primeros platos en general (fideos), si de verdad quieres tomarlos, prefieres las sopas. En cuanto al pescado, en cambio, el salmón es rico en grasas (buenas), mientras que las gambas, por ejemplo, son menos calóricas. Aquí hay una breve lista de las calorías del sushi para algunos tipos de pescado:

  • sushi de atún: 45 calorías;
  • sushi de calamar: 40 calorías;
  • sushi de bacalao/lubina: 50 calorías;
  • sushi de salmón: 50 calorías;
  • sushi con surimi: 40 calorías;
  • sushi de camarones: 40 calorías;
  • sushi de huevas de salmón: 35 calorías.

En definitiva, podemos decir que hacer una comida de sashimi y ensaladas o de algas y unas cuantas piezas de sushi (sin exagerar) no afectará negativamente a nuestra figura. Las salsas tampoco son muy calóricas.

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